A forró csokoládé ezer arca - az én top 10-es listám

Amikor beköszönt a tél és a zimankós idő, szívesen melengetjük testünket és lelkünket egy bögre finom forró csokival anélkül, hogy kitennénk a lábunkat a zord idővel dacoló, finom meleg, csodás illatokba borított házból. A forró csokoládét sokféleképpen el lehet készíteni, most a számomra legkedvesebbeket rendeztem egy csokorba, mondhatni attól a félelemtől vezérelve, hogy ezeket a csodás recepteket figyelmetlenségből vagy sutaságból elkeverem valahova, és többé soha nem lelem meg többé.

1. Klasszikus forró csokoládé

Hozzávalók 2 főre:

• 45 ml tejszín

• 200 ml tej (legalább 3.5%-os)

• 1 kk. vaníliás cukor vagy friss vanília

• 50 g étcsokoládé

• 1 csipet só

Elkészítés:
Egy nagy lábasban keverjük össze a tejszínt, vaníliás cukrot, egy csipet sóval, majd mérsékelt tűzön kezdjük hevíteni. A tejjel keverjük össze az összetördelt csokoládét, majd mérsékelt lángon hagyjuk, hogy teljesen elolvadjon és krémes állagú legyen. Most összeöntjük a tejszínes keverékkel, és botmixerrel jó alaposan összedolgozzuk. Ez azért fontos, mert így a forró csokink lágy és habos lesz. Forrón, bögrékbe töltve fogyasztjuk.

2. Fahéjas-rumos forró csokoládé

Hozzávalók 2 főre:

• 600 ml tej

• 2 ek. méz

• 2 rúd fahéj

• 1 cs. vaníliás cukor

• 2 ek. kakaópor (ha lehet, cukrozatlan, és jó sötét színű legyen)

• 60 g étcsokoládé

• 50 ml rum

Elkészítés:

Az étcsokoládé és rum kivételével felforrósítjuk a hozzávalókat. Miután felforrósodott, hozzáadjuk az étcsokoládét és hagyjuk elolvadni. Ha elolvadt hozzáadjuk a rumot is. Alaposan elkeverjük, majd forrón fogyasztjuk. 

3. Narancsos forró csokoládé
Hozzávalók 2 főre:

• 1/8 cup cukrozatlan kakaópor

• 1/2 ek. kristálycukor

• 1 csipet só

• 1 1/2 cup tej

• 50 g tejcsokoládé lencse

• 50 g étcsokoládé lencse

• 40 g narancslikőr

• 60 ml rum

• 1 kk. narancshéj reszelék

• Tejszínhab és kandírozott narancshéj díszítéshez

Elkészítés:
Egy lábasban összekeverjük a kakaóport a cukorral és a csipet sóval. Hozzákeverjük a tejet, tejcsokoládét és az étcsokoládét. Folyamatos kevergetés mellett közepes hőfokon addig melegítjük, míg az összes csokoládé elolvad. 
Adjuk hozzá a narancslikőrt és a rumot. Öntsük két nagy bögrébe és díszítsük tejszínhabbal, kandírozott narancshéjjal és narancshéj reszelékkel. Fogyasszuk azonnal, forrón.

4. Fehér forró csokoládé mandulával

Hozzávalók 2 főre:

• 600 ml tej

• 100 g fehér csokoládé

• tejszínhab

• Őrölt fahéj

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, majd beletördeljük a fehér csokoládét. Addig melegítjük, míg teljesen elolvad. Ekkor pohárba töltjük, majd tejszínhabbal és őrölt fahéjjal tálalva még forrón fogyasztjuk.

5. Mogyoróvajas forró tejcsokoládé
Hozzávalók 2 főre:

• 2 cup tej

• 1/2 cup tejszín

• 1/2 cup tejcsokoládé lencse

• 2 ek. mogyoróvaj

• 1/2 cup mini marshmallow

Elkészítés:

A tejet a tejszínnel együtt felhevítjük, de ne forraljuk fel. Adjuk hozzá a csokoládét és hagyjuk teljesen elolvadni. Miután teljesen elolvadt, adjuk hozzá a mogyoróvajat és keverjük, míg az is elolvad. Két nagy bögrébe töltjük, tetejét mini marshmallow-val szórjuk meg. 

6. Mentolos forró fehér csokoládé 
Hozzávalók 2 főre: 

• 1 cup tej

• 1 cup tejszín

• 60 g fehér csokoládé

• 1/2 ek. borsmenta aroma

• pár csepp zöld ételszínezék

• marshmallow a díszítéshez (elhagyható)

Elkészítés:
A tejet és tejszínt forrósítsuk fel, de ne forraljuk fel. Adjuk hozzá a darabokra tört fehér csokoládét és folyamatosan kevergetjük, míg teljesen elolvad. Levesszük a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni, majd hozzáadjuk az ételszínezéket és a borsmenta aromát. Ha szeretjük, díszítsük marshmallow-val.

7. Kókuszos forró fehér csokoládé 
Hozzávalók 2 főre:

• 1 cup kókusztej

• 1/2 cup víz

• 1/4 cup fehér csokoládé lencse

• 1 tk. vanília aroma

• 1 tk. kókusz olaj

• 1 csipet só 

• kevés kókuszreszelék

Elkészítés:

A csokoládé lencsét/csokoládé darabokat kókusz olajon addig futtatjuk, míg teljesen elolvad. Miután minden darabka elolvadt, hozzáadjuk az összes hozzávalót és felforraljuk. Bögrébe töltjük, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. 

8. Forró juharszirupos étcsokoládé 
Hozzávalók:

• 250 ml tej (mandula tejjel a legfinomabb, de meglehetősen költséges)

• 1 ek. holland kakaópor

• 1-2 ek. juharszirup

• csipetnyi őrölt fahéj

• 2-3 csipetnyi cayenne bors

• csipetnyi só (elhagyható)

Elkészítés: 
Hevítsük fel a tejet, de ne forraljuk. Folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a kakaóport, keverjük teljesen csomómentesre. Melegítsük a tejet addig, míg a kakaó teljesen elolvad. Keverjük bele a fűszereket és a juharszirupot. Gőzölgően forrón fogyasztjuk.

9. Mexikói forró csokoládé tejkaramellás tejszínhabbal

Hozzávalók a mexikói forró csokoládéhoz: vigyázat, kicsit csípős!

• 55 g csokoládé

• 2 cup tej

• 1 cup vanília fagylalt

• 3/8 cup cukor

• 3/4 cup víz (ha hígabban szeretjük, adjunk 1/2 cup-pal többet)

• 3/4tk. őrölt fahéj

• 1.5 tk. vanília

Elkészítés:
Reszeljük le a csokoládét. A tejet, a fagylaltok és a cukrot alacsony lángon hevítjük, míg gőzölögni kezd. Ne forraljuk fel! Adjuk hozzá a csokoládét és hagyjuk teljesen elolvadni. keverjük hozzá az őrölt fahéjt vaníliát és vizet. Ismét hevítsük addig, míg gőzölögni kezd. Fogyasszuk forrón, tálaljuk tejkaramellás tejszínhabbal.

Hozzávalók a tejkaramellás tejszínhabhoz:

• 1 cup zsíros tejszín (én 35%-osat használtam)

• 1/3 cup barna cukor (legyen apró szemcséjű, ha nem, használjunk porcukrot)

• 1/4 tk. őrölt fahéj

• 1/4 tk. cayenne bors (elhagyható)

• 1/4 tk. chili pehely

• 2 ek. darált tejcsokoládé

Elkészítés:
Egy tálban verjük kemény habbá a tejszínt. Óvatosan adagoljuk hozzá a barna cukrot, s keverjük, míg lágy habot kapunk. Ha nagy szemcséjű  cukrot használnánk, szemcsés habot kapnánk. Keverjük hozzá az őrölt fahéjt és a cayenne borsot. Halmozzuk a forró csokoládé tetejére. Hintsük meg chili pehellyel és reszelt csokoládéval. 

10. Azték forró csokoládé
Hozzávalók 2 főre: 

• 3 cup tej

• 50-60 g étcsokoládé chips

• 1/8 tk. őrölt fahéj

• 1 csipet cayenne bors (elhagyható)

• Marshmallow/egész fahéjrúd a díszítéshez

Elkészítés:
Keverjük össze a tejet és a csokoládét és melegítsük, míg teljesen elolvad. Közben keverjük folyamatosan. Adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük el. Fogyasszuk forrón, marshmallow-val és/vagy egész fahéjrúddal díszítve.

Tipp: A forró csoki mellé jólesik néhány falat finom sütemény. Nagyszerűen feldobja, és hangulatossá teszi a pillanatot egy kis mézeskalács, speculaas, kruidnoten, alfajores dulce de leche-vel, de nagyszerű kísérője egy szelet finom tortának, cheesecake-nek, vagy egyéb desszertnek is.